細菌鑒定生化反應常見七種：
1、糖(醇)類發(fā)酵試驗
不同的細菌含有發(fā)酵不同糖(醇)的酶,因而發(fā)酵糖(醇)的能力各不相同.其產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物亦不相同,如有的產(chǎn)酸產(chǎn)氣,有的產(chǎn)酸不產(chǎn)氣.酸的產(chǎn)生可利用指示劑來判定.在配制培養(yǎng)基時預先加入溟甲酚紫［P HS. 2(黃色)一6 . 8 (紫色)],當發(fā)酵產(chǎn)酸時,可使培養(yǎng)基由紫色變?yōu)辄S色.氣體產(chǎn)生可由發(fā)酵管中倒置的杜氏小管中有無氣泡來證明.例如：甘露醇發(fā)酵試驗。
2、甲基紅(Methylred)試驗(該試驗簡稱MR試驗)
很多細菌,如大腸桿菌等分解葡萄糖產(chǎn)生丙酮酸,丙酮酸再被分解,產(chǎn)生甲酸、乙酸、乳酸等,使培養(yǎng)基的pH 降低到4 . 2 以下,這時若加甲基紅指示劑呈現(xiàn)紅色.因甲基紅指示劑變色范圍是pH4 . 4 (紅色)一pH6 . 2 (黃色).若某些細菌如產(chǎn)氣桿菌,分解葡萄糖產(chǎn)生丙酮酸,但很快將丙酮酸脫梭,轉化成醇等物,則培養(yǎng)基的pH 仍在6 . 2 以上,故此時加入甲基紅指示劑,呈現(xiàn)黃色。
3、靛基質(吲哚)試驗
某些細菌,如大腸桿菌,能分解蛋白質中的色氨酸,產(chǎn)生靛基質(吲哚),靛基質與對二甲基氨基ben甲醛結合,形成玫瑰色靛基質(紅色化合物)。
4、氨基酸脫羧酶試驗
具有氨基酸脫羧酶的細菌，能分解氨基酸使其脫羧生成胺（賴氨酸→尸胺，鳥氨酸→腐胺，精氨酸→精胺）和二氧化碳，使培養(yǎng)基變堿。使指示劑顯示出來。結果：對照管應呈黃色，試驗管呈藍綠色（指示劑為溴麝香草酚藍）為陽性，若試驗管呈黃色為陰性。若對照管呈現(xiàn)藍-綠色則試驗無意義，不能作出判斷。這主要用于腸桿菌科細菌的鑒定。例如：賴氨酸脫羧酶利用試驗。
5、淀粉水解試驗
細菌對大分子的淀粉不能直接利用,須靠產(chǎn)生的胞外酶(淀粉酶)將淀粉水解為小分子糊精或進一步水解為葡萄糖(或麥芽糖),再被細菌吸收利用,細菌水解淀粉的過程可通過底物的變化來證明,即用碘測定不再產(chǎn)生藍色。
6、硫化氫試驗
某些細菌能分解含硫的氨基酸(肌氨酸、半肌氨酸等),產(chǎn)生硫化氫,硫化氫與培養(yǎng)基中的鉛鹽或鐵鹽,形成黑色沉淀硫化鉛或硫化鐵.為硫化氫試驗陽性,可借以鑒別細菌。
7、檸檬酸鹽利用試驗
檸檬酸鹽培養(yǎng)基系一綜合性培養(yǎng)基,其中檸檬酸鈉為碳的唯1來源.而磷酸二氫按是氮的唯1來源.有的細菌如產(chǎn)氣桿菌,能利用檸檬酸鈉為碳源,因此能在檸檬酸鹽培養(yǎng)基上生長,并分解檸檬酸鹽后產(chǎn)生碳酸鹽,使培養(yǎng)基變?yōu)閴A性.此時培養(yǎng)基中的溟廖香草酚藍指示劑由綠色變?yōu)樯钏{色.不能利用檸檬酸鹽為碳源的細菌,在該培養(yǎng)基上不生長,培養(yǎng)基不變色。
